Schwarze Nüsse | Fränkische Trüffel

Schwarze Nüsse | Fränkische Trüffel

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Schwarze Nüsse sind eine Spezialität hergestellt aus noch grünen Walnüssen, die um den Johannistag Ende Juni geerntet werden.

Die Nüsse werden von Hand gepflückt und mit einer Nadel wird jede einzelne Nuss mehrfach durchstochen.

 

Nun werden sie ca. 4 Wochen in Wasser eingelegt, welches täglich gewechselt wird. Das Wasser entzieht den Nüssen die Gerbstoffe, wodurch sie sich dunkel verfärben.

 

Danach folgt das ansetzen eines Kandiersud. Dieser wird ohne Nüsse aufgekocht und die Nüsse danach wieder darin eingelegt. Dies wird 3-4 mal wiederholt.

 

Jetzt wird der Sud mit Gewürzen verfeinert und die Nüsse in dem Sud aufgekocht.

 

Anschließend werden die Nüsse zusammen mit dem Sud in die Gläser gefüllt.

 

Empfehlung:

In dünnen Scheiben geschnitten passen die Nüsse perfekt zu Pasteten, Wild, Braten, Käse & Desserts

Der Sirup eignet sich auch hervorragend zu Eis oder anderen Desserts.

 

Füllgewicht               220g

Abtropfgewicht         130g

 

Zutaten:

Walnüsse, Zucker, Wasser, Gewürze, Vanille

 

Allergene Hinweise:

Da es sich um eine Spezialität handelt, möchten wir nicht alle verraten.

Jedoch bei Unverträglichkeiten oder Allergien kontaktieren Sie uns bitte.

 

 

Preis: 10,90 €/Glas            4,9 €/100g inkl. 7% MwSt